Een schenkel wordt gebruikt om bouillon te trekken, soep te maken. Opzetten met koud water en zout en dan langzaam aan de kook brengen. Op een gegeven moment valt het bouillonvlees van het bot, wat betekent dat het gaar is. Traditioneel lekker!

circa 1,5 uur – 2,5 uur laten trekken, opzetten met koud water en zout.
Bij vacuum houdbaarheid:+5 dgn
Bij invriezen houdbaarheid: +180 dgn