Klapstuk wordt uit de borst gesneden en is eigenlijk nauw verbonden aan het maken van eigengemaakte hutspot. De klapstuk dient gaar gekookt te worden, waarbij de hutspot later in het vocht van het vlees, welke een bouillonachtige smaak krijgt, wordt klaargemaakt. Oer Hollands zou ik zeggen….Stevige winterkost

Circa 2,5 / 3 uur koken of sudderen.
Bij vacuum houdbaarheid:+5 dgn
Bij invriezen houdbaarheid: +180 dgn