Bieflappen, (ook wel baklappen genaamd), zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden. Ook is het vlees goed te gebruiken als bijvoorbeeld runder wok reepjes om te roerbakken.

Circa 3 -4 minuten bakken.
Bij vacuum houdbaarheid:+5 dgn
Bij invriezen houdbaarheid: +180 dgn